Chénopode bon-henri

Classification : Angiospermes,
Dicotylédones
Famille : Amaranthacées
Nom latin : Amaranthaceae

Nom latin : Chenopodium bonus-henricus

Caractéristiques

Appelé aussi Chénopode du bon Henri, Ansérine bon-henri, Épinard sauvage, Herbe du bon Henri, le Chénopode bon-henri est une plante vivace de 20 - 60 cm, pulvérulente, inodore, à souche épaisse du genre Chenopodium de la famille des Chenopodiaceae en classification classique et de la famille des Amaranthaceae en classification phylogénétique.
C'est un très bon comestible semblable à l'épinard.
Tiges dressées ou ascendantes, presque simples, feuillées.
Feuilles grandes, triangulaires-hastees ou sagittées, entières ou faiblement sinuées-dentées, sableuses au toucher en dessous.
Glomérules verdâtres, en grappe spiciforme nue, feuillée seulement à la base.
Fleur terminale de chaque glomérule à 5 étamines et à graine horizontale, les autres à 2-3 étamines et à graine verticale.
Périanthe cachant incompletement le fruit.
Style très long.
Inflorescence : épi de cymes triflores.
Sexualité : hermaphrodite.
Pollinisation : anémogame.
Floraison : Juin - Septembre.
Fruit : akène, dissémination barochore. Graine de 2 mm, brune, à bord épais.
Murs et chemins près des habitations, dans presque toute la France ; nul dans la plaine méditerranéenne, Corse. Europe ; Sibérie ; Amérique boréale.