Épine vinette

Classification : ,

Famille : Berbéridacées
Nom latin : Berberidaceae

Nom latin : Berberis vulgaris

Caractéristiques

Vinettier, Épine-vinette est un arbrisseau de 1 à 3 mètres, à rameaux dressés, cannelés, grisâtres, glabres du genre Berberis.
En France, l'épine-vinette est systématiquement supprimée car c'est un hôte intermédiaire dans le cycle de la Rouille noire (champignon pathogène des céréales). Elle a donc été éradiquée en Europe occidentale.
Avant leur maturité leurs baies sont faiblement toxiques car contenant de la berbérine. Mûres en septembre, elles sont comestibles crues ou cuites.
Les baies vertes sont employées avec les sauces piquantes et les viandes rôties qu'elles relèvent grâce à leur goût acidulé.
Feuilles obovales-oblongues, atténuées en pétiole, dentelées et munies au sommet et au bord de cils raides.
Épines presque de moitié plus courtes que les feuilles.
Fleurs en grappes plus longues que les feuilles.
Inflorescence : racème simple.
Sexualité : hermaphrodite.
Pollinisation : entomogame.
Floraison : Mai - Juin.
Fruit : baie d'un rouge vif à la maturité, à suc acide. Dissémination endozoochore.
Haies, bois et coteaux, dans presque toute la France. Presque toute l'Europe ; Asie occidentale ; Inde.