Confiture de cynorhodons
Confiture de cynorhodons
Difficulté
DifficultéDifficultéDifficulté
Prix
Prix
Repos
Préparation
240 mn
Végétarienne
Cuisson
25 mn
Cynorhodons
Nom latin du genre : Rosa
Famille : Rosacées
Ingrédients
  • Cynorhodon, 3 kg
  • Sucre, 2 kg
  • Girofle en poudre, 0.5 cuil. à café

Remarques concernant la recette

Cette confiture montant moins en température que les autres, si on a la place on peut stocker les pots dans un réfrigérateur car elle peut tourner.

Remarques concernant les ingrédients

Les cynorhodons doivent être mûrs mais ils sont plus faciles à traiter s'ils ne sont pas tout mous (milieu octobre)

Ustenciles
Fait-tout.

Instructions
Couper les deux extrémités des cynorhodons. Mettre à cuire pendant environ 40 minutes les cynorhodons dans de l'eau. Il faut que les fruits soient toujours recouverts d'eau. Il faut que les fruits soient mous.
Pour récuérer un peu de purée de cynorhodons, vous pouvez mettre les graines dans de l'eau bouillante. La purée obtenue est très épaisse et il faut ajouter de l'eau à la purée obtenue. Mettre les graines du premier passage au moulin à légunes permet de réutiliser l'eau en repassant l'ensemble au moulin à légumes. Vous devez repasser la purée de cynorhodons au moulin à légumes une deuxième fois avec la petite grille.
Vous devez préparer à l'avance les pots de confiture. Il faut qu'ils soient bien lavés et ébouillanter. Ajouter le sucre et l'eau nécessaire et faire cuire doucement la confiture. Arrêter la cuisson quand la confiture a la consistance d'une compote un peu épaisse et mettre immédiatement en pots.



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