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| N. Lat. : Silene vulgaris | ||||||||||||||||
| Famille : Caryophyllacées | ||||||||||||||||
Ingrédients
- Silène enflé, 80 g
- Pomme de terre, 600 g
- Eau,
- Sel, 1 pincée
- Poivre, 1 pincée
Remarques concernant la recette
La soupe doit-être assez épaisse et onctueuse.
Remarques concernant les ingrédients
Prendre des pommes de terre à purée (comme de la Bintch).
Le silène enflé (qui possède beaucoup d'autres noms dont la pétarde) est très commun, en particulier dans les fossés. Il est préférable de cueillir les jeunes pousses mais des feuilles plus âgées font parfaitement l'affaire pour une soupe.
Ustenciles
Casserolle, plongeur (pour mixer la soupe).
Instructions
| Détacher les feuilles de silène. Conserver des fleurs pour la décoration. | Conservez des fleurs pour la décoration. Eplucher les pommes de terre et coupez-les en morceaux. |
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| Mettre les morceaux de pomme de terre. Mélanger. | Ajouter de l'eau de telle manière de recouvrir largement le mélange. | |
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| Ajouter le reste du beurre bien froid et continuer à mixer. Ajouter du poivre. | ||
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Cette recette immanquable peut être appréciée y compris par des enfants n'aimant pas habituellement la soupe.
Idées d'utilisation
Vous pouvez ajouter, au fur et à mesure, quelques gouttes de jus de citron en mangeant.