Carottes à la reine des prés
Carottes au parfum de reine des prés
Difficulté
Difficulté
Prix
Prix
Repos
Préparation
15 mn
Végétarienne
Cuisson
25 mn
Reine des prés
Nom latin : Filipendula ulmaria
Famille : Rosacées
Ingrédients
  • Carotte, 1 kg
  • Crème liquide, 2 dl
  • Poivre, 3 g
  • Reine des prés, 1 cuil. à soupe
  • Sel, 5 g
  • Sucre, 1 cuil. à café

Remarques concernant la recette

Vous pouvez ajouter des épices (noix de muscade par exemple) mais en très petite quantité pour conserver le parfum original de la reine des prés.

Remarques concernant les ingrédients

Il est préférable d'utiliser des fleurs fraîches (présentes tout l'été).

Ustenciles
Casserolle

Instructions

Préparer les carottes

Epluchez les carottes. Coupez-les en quatre dans le sens de la longueur et coupez ensuite des tronçons d'environ 3 cm de long. Mettre les tronçons de carottes dans une casserolle avec de l'eau froide à hauteur des carottes et le sel.

Cuisson

Mettre à sur le feu assez vif. Le principe est de cuire jusqu'à épuiser presque toute l'eau. Si les carottes ne sont pas assez cuites, il faut ajouter de l'eau. Avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème liquide et les fleurs de reine des prés. Lorsque les carottes sont cuites, ajoutez le poivre et rectifier l'assaisonnement en sel s'il le faut.

Les fleurs de reine des prés donnent un goût très intéressant et original.